Elaboración

Tiempo de fermentación: 7 dias Tiempo de maceración: 10 dias Crianza: Permanencia de 18 meses en barrica de roble 50% americano y 50% francés. Tiempo en botella: mas de 12 meses.

Nota de Cata

Fase visual: Vino de intensa capa con algunos tonos violáceos que ya tienden a colores rojizos. Es de un color cereza muy vivo, brillante y limpio con irisaciones de color rubí intenso. Muestra una lágrima pronunciada y densa. Fase olfativa: Se percibe olor a pimientos verdes característicos de la Cabernet sauvignon. Salen los aromas a vainilla y tostados propios de la madera. Fase gustativa: Vino suave, sabroso y agradable. El paso es limpio y franco, sin aristas. Vino equilibrado, con taninos suaves. Sabor a tostados y vainilla con postgusto largo.

Recomendaciones/Maridaje

Consumir a una temperatura de 18º C. Idóneo para carnes rojas, caza y quesos curados.