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Descripción del producto
Elaboración
Elaboración: Selección de uvas cultivadas en producción limitada. Despalillado y estrujado. Fermentación a 28ºC durante 12 días. Remontados periódicos todos los días. Crianza: 6 meses en barrica de roble americano.
Nota de Cata
Vista: Agradables tonalidades cereza, con matices cobrizos de la crianza; capa media; aparece algún ribete de color teja, brillante, limpio y atractivo. Nariz: Aromas dominantes de la tinta del País, mezclados con los de pimiento verde y endrina procedentes de la Cabernet Sauvignon. Notas frutosas muy nítidas envuelto en la cálida atmósfera especializada, vainilla y pimienta negra. Boca: Correcta constitución en boca, equilibrado y vivo, elegante y aterciopelado, guarda un equilibrio entre la fruta y la madera. Sugestiva vía retronasal con recuerdo de frutas y bayas salvajes. Fino y elegante, con buen final de boca.
Recomendaciones/Maridaje
La temperatura de servicio recomendada es preferentemente sobre los 15-16ºC. Nunca sobrepasar esta temperatura, resultaría desvirtuado tanto en nariz, alcohólico, como en boca, aguado. Utilizar mejor una copa profunda y delicada, no excesivamente grande, donde su encanto sea perfectamente expresado. Marida bien con carenes de elaboración sencilla o rural, incluso con elaboraciones de pescados plancha, al vapor o con ligera cocción.
Información adicional
| Cosecha | "Cosecha Actual" |
| Envejecimiento | Roble |
| Variedad Principal | "Coupage" |
| Variedades de Uva | Cabernet Sauvignon, Tinto Fino |
| Volumen | 75cl. |
| Graduación | 12,5º |
| País | España |
| Denominación de Origen | Ribera del Duero |
| Bodegas | Señorío de Nava |
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