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Descripción del producto
Elaboración
Proceso de elaboración: Uva seleccionada. Molturación con despalillado de las uvas. Fermentación a temperatura controlada inferior 28ºC y fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Maceración post-fermentación de 2 a 3 semanas. Envejecimiento: En barricas bordelesas de roble francés y americano con un tostado medio, de 225 litros de capacidad. Tiempo de permanencia en madera: mínimo 12 meses. Tiempo de permanencia en botella: Hasta completar los 24 meses de crianza.
Nota de Cata
Color: rojo picota bien cubierto con destacados tonos morados limpios y brillantes. Aroma: intenso aroma de frutas rojas bien maduras, con elegantes toques de regaliz y torrefactos procedentes de madera de calidad. Recuerdos de café, especias y fondo balsámico. Sabor: sabroso y equilibrado con buen paso de boca. Gran amplitud y estructura con presencia de taninos maduros, de final largo y persistente.
Recomendaciones/Maridaje
Temperatura de servicio: 16º-18ºC aprox. Gastronomía: carnes blancas y rojas, aves y asados.
Información adicional
| Cosecha | "Cosecha Actual" |
| Envejecimiento | Crianza |
| Variedad Principal | Tempranillo |
| Variedades de Uva | "Monovarietal" |
| Volumen | 75cl. |
| Graduación | 13º |
| País | España |
| Denominación de Origen | Ribera del Duero |
| Bodegas | Viña Mayor |
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